Schokolade

Das Backen für die Feiertage ist in vollem Gange und diese süße, nussige Variante einer klassischen Chanukka-Leckerei ist eine hervorragende Ergänzung für jeden Desserttisch.

Chefkoch und Kochbuchautor Jake Cohen hat am Mittwoch für die 12-Tage-Feier der Weihnachtsplätzchen mit „Good Morning America“ eine Ladung seiner Schokoladen-Tahini-Kokosmakronen gezaubert.

Ausbeute: Etwa 30 Makronen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten plus Kühl- und Abkühlzeit

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

Für die Makronen

2 große Eiweiße

1/2 Teelöffel Weinstein

3/4 Tasse Kristallzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel koscheres Salz

4 Tassen (12 Unzen) ungesüßte, fein geriebene Kokosnuss

3/4 Tasse Tahini

Zum Dekorieren:

1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen, geschmolzen

1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen

Geröstete Sesamkörner zum Garnieren

Richtungen

Backen Sie die Makronen: Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß und die Weinsteincreme bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Bei laufendem Mixer langsam Zucker, Vanille und Salz hinzufügen. Rühren Sie und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, bis das Eiweiß steif ist. Fügen Sie die Kokosnuss und das Tahini hinzu und falten Sie es dann mit einem Gummispatel von Hand, bis es gerade eingearbeitet ist.

Mit einem Eisportionierer 1 1/2 Esslöffel große Makronen im Abstand von 1 1/2 Zoll auf die vorbereiteten Backbleche geben. Nach der Hälfte der Zeit die Backbleche wechseln und wenden, bis sie leicht goldbraun sind, 10 bis 12 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Makronen dekorieren: In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Schokolade und das Kokosöl glatt rühren. Tauchen Sie jede Makrone in die Schokolade, um den Boden zu bedecken, lassen Sie überschüssiges Material abtropfen und legen Sie sie dann zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Tablett. Restliche Schokolade im Zickzackmuster über die Makronen träufeln und anschließend mit Sesamkörnern bestreuen. Etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist, und dann servieren.