Planta und Planta Queen landen in Atlanta

Die Vollservice-Restaurants auf pflanzlicher Basis sollen im Krog Street Market und im Buckhead Village eröffnet werden

Von fleischlosen Montagen bis hin zu engagierten Veganern entscheiden sich viele Einwohner Atlantas für mehr pflanzliche Mahlzeiten und Diäten, um sich gesünder zu ernähren. Planta-Gründer und CEO Steven Salm ist dafür da. Er bringt zwei pflanzliche Restaurants in die Stadt: Planta wird Ende Juni Watchman's im Krog Street Market ersetzen, während Planta Queen im Oktober in Buckhead Village einzieht.

„Wir verstehen uns nicht als veganes Restaurant“, sagt Salm. „Wir sind ein fantastisches Restaurant, das bewundert und schätzt, dass es Hunderte von Obst- und Gemüsesorten gibt, die uns die Möglichkeit geben, weitaus kreativer zu sein als mit den etwa einem Dutzend tierischer Proteine, mit denen Menschen normalerweise kochen.“

Planta, das in Florida begann und auf zehn Standorte in den USA und Kanada angewachsen ist, bietet eine „allumfassende“ Speisekarte mit veganem Sushi, Nachos, Ceviche, Lasagne, Salaten und Pizza. Der Standort in Atlanta wird fünf oder sechs lokale Menüpunkte anbieten, die noch festgelegt werden müssen. „Wir versuchen wirklich, die lokalen Gegebenheiten zu verstehen und zu verstehen, was erfolgreiche Restaurants in der Nachbarschaft tun“, sagt Salm.

Mit freundlicher Genehmigung von Planta

Im Gegensatz zu einigen pflanzlichen Restaurants bieten Planta und Planta Queen einen umfassenden Service und eine voll ausgestattete Bar. „Wir können Liköre mit Kräutern und Gewürzen verfeinern, wie es ein traditionelles Restaurant tun würde“, sagt Salm. „Wir legen auf alkoholfreie Spirituosen genauso viel Wert wie auf alkoholische Spirituosen, da wir festgestellt haben, dass die Leute nicht auf den Geschmack eines Cocktails verzichten wollen, aber die damit verbundenen Effekte nicht mögen.“ Die Getränkekarte umfasst acht Cocktails und sechs Mocktails sowie eine wöchentlich wechselnde Sangria und Eistee. Außerdem gibt es monatliche Getränkespezialitäten sowie Bier und Wein.

Planta wird über einen Garten auf der Terrasse und fast 80 Sitzplätze auf der Terrasse verfügen. Die Einrichtung ist modern und abstrakt mit dreieckigen skulpturalen Designelementen an der Decke der Bar, hängenden Pflanzen und einem Oberlicht. Für das Abendessen, den Wochenendbrunch und schließlich das Mittagessen sind sowohl Reservierungen als auch spontane Gäste willkommen.

Mit freundlicher Genehmigung von Planta

Das Schwesterrestaurant Planta Queen ist die asiatische Version von Planta mit etwa der Hälfte der gleichen Menüpunkte, die hauptsächlich im Wok zubereitet werden. Erwarten Sie ein Regenbogenbrötchen mit Ahi-Wassermelone, einen mit Hühnchen gebratenen Pilz-Bao-Slider und Dan-Dan-Nudeln. Die Getränke folgen diesem Beispiel und konzentrieren sich auf Sake und Shiso.

„Planta hat den ganzen Tag über eine tropische Umgebung, die vom Brunch zum Abendessen übergeht. Planta Queen hat raffinierte dunkle Untertöne, die es dramatischer wirken lassen“, erklärt Salm.

Er betreibt auch das dritte Planta-Konzept namens Planta Cocina – dieses mit einer Tortillamaschine und Robata –, hat aber noch keine konkreten Pläne, es nach Atlanta zu bringen.